けんさ焼きとは、新潟県で食されている郷土料理です。
焼きおにぎりによく似ています。
焼いたおにぎりの上にショウガや砂糖などを混ぜたものを乗せる食べ物です。
丸く平たいおにぎりを作った後、おにぎりを焼きます。
おろしショウガや砂糖や味噌を混ぜて、それを焼いたおにぎりの上に塗って、こんがり焼いて完成です。
簡単に手軽に作れて食べられる料理です。
けんさ焼きのルーツは上杉謙信と言われています。
義のため、関東地方や信濃（長野県の旧国名）、越中（富山県の旧国名）に度々出兵していました。
その出兵の折、謙信がおにぎりに剣を刺して焼いて食べた。
と言われています。
「剣（けん）」の先におにぎりを刺して「焼いた」ことから、けんさ焼きと言われるようになりました。
そのため、けんさ焼きは「剣先焼き」「けんさん焼き」とも呼ばれます。
戦国時代にルーツがあり、歴史は古くとも現在に通じる味のけんさ焼き。
簡単に手軽に誰にでも作れる料理ですので、
朝食やお酒のおつまみに食べてみるのもいかがでしょうか。
